بررسی میسان آلودگی شیرپاستوریسه مصرفی شهرستان بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی در دو فصل بهار و زمستان
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_249
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 727
نویسندگان
دکتری بهداشت موادغذایی
چکیده
هدف ازاین مطالعه تعیین میزان آلودگی به باکتریهای کلیفرم و اشریشیاکلی درنمونه های شیرپاستوریزه مصرفی شهر بیرجند دردوفصل بهاروزمستان بود طی دوفصل یادشده درمجموع100 نمونه هرفصل 50نمونه شیرپاستوریزه ازفروشگاه های عرضه فراورده های لبنی شهر بیرجند جمع اوری گردید جهت اماده سازی نمونه ها و انجام ازمونهای میکروبی روش های توصیه شده توسط سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد استفاده قرارگرفت و درنهایت داده های حاصل با استفاده ازازمونهای اماری و با کمک نرم افزار spss مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفته و P< 0/05 معنی دار تلقی گردید نتایج نشان داد که میزان الودگی به باکتریهای کلیفرمدر42درصد نمونه های فصل بهار و 40درصد نمونه های فصل زمستان بیشتر ازحد استاندارد بوده و 24درصد نمونه های فصل بهار و همچنین 28درصد نمونه های فصل زمستان به باکتری اشریشیاکلی الوده بودند لازم به ذکر است که اختلاف معنی داری درویژگیها و استانداردهای شیرهای پاستوریزه مورد مطالعه دردو فصل بهاروزمستان مشاهده نگردید.کلیدواژه ها
شیرپاستوریزه، کلی فرم، اشریشیاکلی، بیرجندمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.