اندازه گیری میزان آفلاتوکسین M1به روش الایزا در شیرهای خام تولیدی منطقهقوچان در آبان 1391
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_248
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2604
نویسندگان
)دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچ
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ،مرکز تحقیقات ایمنی موادغذایی دانشکده بهد
چکیده
آفلاتوکسین ها گروه مهمی از سموم قارچی هستند که در اثر رشد برخی از گونه های آسپرژیلوس به ویژه آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس در محصولات کشاورزی تولید می شوند. آفلاتوکسینB1که سمی ترینآفلاتوکسین است بیشتر از دیگر انواع آفلاتوکسین در مواد غذایی و علوفه آلوده یافت می شود آفلاتوکسین B2پس از ورود به بدن پستانداران به متابولیتی به نام آفلاتوکسین M1تبدیل می شود و در شیر پستانداران وارد می شودآفلاتوکسینو 1 M,B1 هر دو سرطان زا هستند . تعداد 34 نمونه شیر خام بصورت نمونه گیری تصادفی از مراکز جمع آوری شیر قوچان در طول آبان ماه سال 1391 جمع آوری شد و با روش الایزا مورد بررسی قرار گرفتند. آزمایشات با دو تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که 11/76درصد نمونه ها فاقد آلودگی بوده و 88/24درصد نمونه ها به آفلاتوکسین M1آلوده بودند.میانگین آلودگی نمونه ها 65/04pptبود و دامنه سطح آلودگی بین 5/33JH248ppt متغییر بود. میزان آلودگی در همه نمونه ها کمتر از حداکثر حد تحمل FDAآمریکا500ppt)بود . در 21 نمونه61/76درصد از نمونه ها)میزان آلودگی از حداکثر حد تحمل اتحادیه اروپا و کدکس کمتر و در 13 نمونه38/24درصداز نمونه ها میزان آلودگی از حداکثر حد تحمل اتحادیه اروپا و کدکس 50ppt )بیشتر بودکلیدواژه ها
آفلاتوکسین ،شیر،M1،الایزا ، قوچانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.