بررسی امکان سنجی استفاده از نوشیدنی مالت به عنوان حامل مناسب باکتری های پروبیوتیک
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_238
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1321
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
چکیده
امروزه گرایش زیادی به مصرف موادغذایی فراویژه یعنی غذاهای دارای ارزش غذایی دارویی و تغذیه ای ویژه علاوه برخواص تغذیه ای پایه بوجود آمده است درنتیجه مصرف موادغذایی فراویژه جمعیت میکروبهای ساکن روده ازتعادل بهتری برخوردار میباشد که به موجب آن سلامت بیشتر را برای مصرف کنندگان به دنبال دارد مصرف فراورده های پروبیوتیک ازروشهای مناسب و موثرتنظیم فلورمیکروبی روده است همزمان با پیشرفت فناوری تولید نوشابه ها اطلاعات ذیقیمتی درحیطه علوم زیستی و بیولوژیکی بدست آمده است که ارزش و اهمیت نوشیدنی های طبیعی یا سخته شده براساس موادطبیعی و غیرسنتتیک را درمقابل نوشیدنیهای ساخته شده ازمواد سنتزی روزبروز مشخص تر کده و به عبارت دیگر مضرات و اثرات جانبی نوشابه های غیرطبیعی روی ارگانهی مختلف بدن به ویژه جهاز هاضمه و کبد و همچنین ایجاد چاقی به وضوح برهمگان معلوم گردیدها ست مطالعات محدودی دررابطه با بکارگیری باکتریهای پروبیوتیک درفرمولاسیون ابمیوه جات درایران صورت گرفته است لکن مشکلاتی نظیر وجود مقادیر قابل توجه چربی و حساسیت طیف وسیعی ازمردم به لاکتوز موجود درشیر زمینه را برای انجام ازمایشات گوناگون برروی فراورده هایی غیرازلبنیات اماده کرده استکلیدواژه ها
باکتریهای پروبیوتیک، نوشیدنی مالتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.