مروری بر مسمویت تن ماهی به هیستامین با استفاده از روش کیت الایزا جهت آلودگی نمونه های تن ماهی به هیستامین
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_181
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1545
نویسندگان
چکیده
هدف ازاین تحقیق تعیین میزان آلودگی ماهیان تن و ساردین موجود در کارخانجات کنسروسازی به هیستامین با روش ELISA بود.مواد و روش کارمطالعه ی حاضر بر روی 96 نمونه تن ماهی صورتپذیرفت. در این تحقیق برای اندازه گیری میزان هیستامین از کیت الیزااستفاده شد. به نظر می رسد که افزایش هیستامین می تواند در مقادیر بالا در انسان کشنده باشد وهیستامین با هیچ یک از روش های معمولمانند جوشاندن، فریز کردن، دود دادن از بین نمی رود نباید از تولید آن در تن ماهی جلوگیری کرد.کلیدواژه ها
هیستامین، تن ماهی، الیزامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.