بررسی روش های تولید و ویژگی های فیلم های بر پایه نشاسته کاساوا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_140
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1240
نویسندگان
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی،دانشگاه فر
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی،دانشگ
چکیده
استفاده از فیلم های زیست تجزیه پذیر جایگزین مناسبی برای پلیمرهای پتروشیمیایی است. در تولید این فیلم ازبیوپلیمرهایی مثل نشاسته استفاده می شود زیرا بدون بو، بی مزه، بی رنگ، غیر سمی هستند و در طبیعت به سرعتتجزیه می شوند. یکی از انواع نشاسته که زیاد استفاده میشود نشاسته کاساوا است و نتایج نشان می دهد که نشاسته مناسبی برای تولید فیلم است اما ماهیت هیدروفیل و حساسیت به رطوبت از معایب آن است بنابراین باید با استفاده ازمواد و روش های مختلف این نقص را برطرف نمود. افزودن صمغهایی مثل زانتان و نانوذرات رس بر ویژگی های مکانیکی فیلم نشاسته تاثیر دارد و باعث افزایش مقاومت فیلم به تنش می شود. تولید این فیلم ها در کارهای آزمایشگاهی با فرآیند کستینگ و در مقیاس صنعتی با اکستروژن صورت می گیرد. که از نظر ساختار و ویژگی ها باهم متفاوتند زانتان در طی اکستروژن به سطح و نشاسته ژلاتینه به درون فیلم ها می رود اما فیلم های تولید شده توسط کستینگ کاملا هموژن بودند و کدورت و تراوایی به بخار آب کمتری داشتندکلیدواژه ها
نشاسته کاساوا، فیلم، اکستروژنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.