اثر پرتودهی بر میزان فلور میکروبی و کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت

• سال انتشار: 1392
• محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
• کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_111
• زبان مقاله: فارسی
• تعداد مشاهده: 2462

نویسندگان

فاطمه کریمی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا

محسن گواهیان

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا

چکیده

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

• بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه
• اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار
• Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin
• The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh
• بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.