محمد تقی گلمکانی - استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
زهرا نجف پور - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه

طی سالهای گذشته استفاده ازروشهای نوین استخراج مانند استخراج با استفاده ازامواج مافوق صوت استخراج با استفادها زمایکرویو و استخراج با استفاده ازسیالات فوق بحرانی جهت استخراج ترکیبات عملگری مانند عصاره ها و اسانسهای روغنی توسعه یافته است این روشها منجر به کوتاه شدن زمان استخراج کاهش مصرف حلال افزایش بازدهی استخراج و بالا بردن کیفیت ترکیبات استخراج شده می شوند دراین تحقیق روشهای مرسوم وسنتی استخراج مانند سوکسله باروشهای نوین استخراج جهت استخراج عصاره ها و اسانس های روغنی ازگیاهان مقایسه شده است

استخراج با مافوق صوت، استخراج با مایکروویو، استخراج با سیال فوق بحرانی، عصاره، اسانس روغنی