امواج اولتراسونیک در تجزیه و تحلیل،پردازش و کنترل کیفیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_017
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1652
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
چکیده
اولتراسوند یک فناوری جدید و رو به رشد با هدف به حداقل رساندن پردازش به حداکثر رساندن کیفیت و اطمینان حاصل کردن ازکیفیت محصولات غذایی می باشد ازاین امواج برای بهبود درانتقال جرم نگهداری مواد غذایی کمک به فرایندهای حرارتی و ... استفاده میشود کاربردهای امواج اولتراسونیک به دو گروه تقسیم بندی میشود دراین مقاله به بررسی کاربرد امواج با انرژی پایین شدت پایین که شامل استفاده ازفرکانسهای بالاتر از100KHZ با شدت پایین تر از1w.cm-2 , امواج اولتراسونیک دارای سطح انرژی بالا توان بالا و شدت زیاد با شدتهای بالاتر از 10-1000w.cm-3و1w.cm-2 با فرکانس بین 100-18KHZ می پردازیمکلیدواژه ها
امواج اولتراسونیک، کنترل کیفیت، صنایع غذایی، فرایندهای غذاییمقالات مرتبط جدید
- دانش بومی و توسعه پایدار منابع آب و خاک
- کاربرد آنزیم ها در تولید نان و صنعت قنادی
- بررسی بیان ژنهای MBOAT۷ و GALE به عنوان آنزیمهای کلیدی در نمونههای سرطان پستان بر اساس مطالعات ex vivoو ارتباط بیان آنها با بدخیمی بر اساس مطالعات بیوانفورماتیکی
- مروری بر تاثیر تمرینات یوگا بر زندگی سالمندان
- The Impact of Holistic Living and Yoga Techniques on Stress Reduction and Mental Health Improvement in Adult Patients
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.