حذف آفلاتوکسین M1 توسط سویه میکروبی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان در شرایط invitro
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی)
- کد COI اختصاصی: AGRIBIOTECH03_421
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 943
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
عضو هیات علمی گروه زیست فناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
شکد عضو هیات علمی گروه کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناور
چکیده
توکسین زدایی میکروبی یکی از روش های حذف آفلاتوکسین ها از جمله آفلاتوکسین M1 محسوب می شود. گزارشات نشان دهنده آن است که برخی از نژادهای باکتری های خانواده اسید لاکتیک از طریق جذب سطحی آفلاتوکسین ها به دیواره سلولی خود، می توانند در حذف آن ها مؤثر باشند. این تحقیق به بررسی اثر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (12 - Bb) به منظور کاهش یا حذف آفلاتوکسین M1 در مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان میپردازد. بدین منظور از غلظتهای مختلف باکتری cfu/ml (فرمول در متن اصلی مقاله) جهت تعیین توانایی آن در کاهش سم استفاده شد. آفلاتوکسین M1 در غلظتهای ppb 0/05 ، 0/25 ، 0/5 به کار رفت. جهت بررسی اثر بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (12 - Bb) در کاهش آفلاتوکسین M1 در شرایط شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان، سوسپانسیون باکتریایی که به مدت 60 دقیقه در محیط شبیهسازی شده معدهی آلوده به سم قرار گرفته بود به محیط شبیهسازی شده روده منتقل و در 3 زمان 0 ، 60 و 120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد اینکوباسیون انجام شد. در نهایت غلظت آفلاتوکسین باقیمانده توسط روش الایزای رقابتی مستقیم تعیین گردید. نتایج نشان داد حضور باکتری و غلظت بالای آن تأثیر بیشتری در میزان حذف آفلاتوکسین داشت. همچنین پس از 120 دقیقه اینکوباسیون و در غلظت بالای سم ppb 0/5 بیشترین درصد حذف توکسین به دست آمد.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین M1 ، توکسینزدایی میکروبی، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسانمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.