ریزپوشانی microencapsulation عصاره برگ زیتون
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 967
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIBIOTECH03_134
تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1392
چکیده مقاله:
عصاره برگ زیتون غنی از پلی فنول ها یک ماده آنتی اکسیدان و ضدمیکروب با خواص دارویی و فعالیت های بیولوژیکی متنوعی است که بوسیله تکنیک ریزپوشانی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن حفظ می شود و میزان دسترسی زیستی آن بهبود می یابد.در این تحقیق ریزپوشانی عصاره برگ زیتون بوسیله خشک کن انجمادی وبا مواد دیواره ای :صمغ عربی 100 % ، مالتودکسترین 100 % ومخلوط مالتودکسترین: صمغ عربی با نسبت 50:50 مورد بررسی قرارگرفت.نسبت جرمی ماده دیواره به ماده هسته ای، 1:4 بود.مشخص شد صمغ عربی و مالتودکسترین خالص به ترتیب با درصد بارگیری 94.72% و 82.86% دارای بیشترین و کمترین میزان کارایی ریزپوشانی بودند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد جواد حاجی تبار
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده علوم زراعی،دا
امان محمد ضیایی فر
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده علوم زراعی،دانشگاه علوم کشا
علیرضا صادقی ماهونک
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده علوم زراعی،دانشگاه علوم کشا
مهدی جعفری
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده علوم زراعی،دانشگاه علوم کشا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :