A review of applications of electrospun nanofibers in food packages

سال انتشار: 1402
محل انتشار: هفدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: FSACONF17_008
زبان مقاله: انگلیسی
تعداد مشاهده: 199

نویسندگان

Ph.D. student of food science and technology, Tabriz University, Tabriz

چکیده

Functional food packaging materials have become a topic of interest due to the increasing public awareness of food safety and environmental protection. Nanofibers are a popular choice for packaging materials because of their unique one-dimensional structure, high aspect ratio, and large specific surface area. Electrospinning is a simple and efficient method for producing nanofibers. It can create nanofibers with various structures, such as aligned, core-shell, and porous structures, by adjusting the process parameters and modifying the devices. By selecting the right raw materials and structural design, nanofibers can be endowed with different functions, such as antimicrobial activity, antioxidation protection, and response to pH. This paper aims to provide a comprehensive review of the application of electrospun nanofibers in functional food packaging. Additionally, it highlights the progress and development prospects of electrospun nanofibers in functional food packaging.

کلیدواژه ها

“environmental, electrospinning, devices, antioxidation, protection, nanofibers, functional, response”.

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.