نقش فناوری نانو در بهبود کیفیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس ملی شیمی و توسعه فناوری نانو
- کد COI اختصاصی: NANOTEC07_063
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 214
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه زابل،زابل
استادیارگروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه زابل،زابل
چکیده
بزرگترین صنایع غذایی جهان به دنبال راه های جدیدی برای بهبود ارزش، ایمنی و ویژگیهای تغذیه ای مواد غذایی هستند. برای بهبود قیمت بازار، تولید و کیفیت در صنایع غذایی، فناوریهای جدیدتر ضروری است. نانومواد متعددی برای بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی، رشد محصول و نظارت بر شرایط محیطی توسعه یافته اند. توسعه سریع فناوری نانو بسیاری از حوزه های علوم غذایی را متحول کرده است، بهویژه آنهایی که شامل پردازش، بسته بندی، ذخیرهسازی، حملونقل، عملکرد و دیگر جنبه های ایمنی مواد غذایی میشوند. فناوری نانو به روشهای مختلفی در صنایع غذایی از جمله نانوکپسولاسیون، افزودنیهای غذایی مبتنی بر نانوذرات، نانوحسگرها، بسته بندی نانو قابل استفاده میباشد. در این بررسی، جدیدترین روندها در فناوری نانو جهت بهبود کیفیت مواد غذایی مورد بحث قرار گرفته است. هدف از این بررسی، توصیف شرایط فناوری نانو مورد استفاده در بخش مواد غذایی و ارائه دیدگاهی جامع به دانشمندان علوم غذایی که تحقیقات در مورد فناوری نانو را آغاز میکنند،میباشد.کلیدواژه ها
ایمنی مواد غذایی،نانوکپسولاسیون،بسته بندی نانو.مقالات مرتبط جدید
- آینده نظام آموزشی در عصر هوش مصنوعی
- کاربرد الگوریتمهای فراابتکاری ترکیبی در پیشبینی بار شبکه های هوشمند
- واکاوی ظرفیت سنجی مسئولیت حقوقی هوش مصنوعی در پرتو قوانین داخلی و بین المللی
- Design and Optimization of Catalysts with Multi-Objective Optimization Algorithms Based on Artificial Intelligence
- Enhancing Synchronizability in Identical Chaotic Complex Networks: Application of Genetic Algorithms for Edge Rewiring
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.