بسته بندی هوشمند مواد غذایی با بکارگیری فناوری نانو
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس ملی شیمی و توسعه فناوری نانو
- کد COI اختصاصی: NANOTEC07_061
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 275
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد علوم تحقیقات، تهران
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز
چکیده
هدف اصلی بستهبندی مواد غذایی حفظ کیفیت و ایمنی محصولات غذایی و آشامیدنیها در طی فرایندهای انبار کردن و حمل و نقل و همچنین افزایش عمر مفید این محصولات با کنترل کردن نشت و نفوذ رطوبت، گازها و دیگر ترکیبات فرار مانند طعمدهنده ها و رنگها است. بستهبندی مناسب و با کیفیت همراه با حفظ شاخصهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی میتواند نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات غذایی ایفا کند؛ بنابراین صنعت غذا و آشامیدنی همواره در جستوجوی فناوریهای نوین شامل مواد ممانعتکننده گازها برای ارتقا کیفیت، عمر مفید، ایمنی و قابل ردیابی بودن محصولات خود بوده است. نانوتکنولوژی از علوم جدیدی است که نقش مهمی در پیشرفت و توسعه حسگرها دارد . استفاده از حسگرها در تشخیص کیفیت و ایمنی راهی سریع، کم هزینه و قابل اعتماد است. در سیستم بستهبندی هوشمند حسگرهای گازی نقش مهمی در پایش کیفیت مواد غذایی ایفا میکنند. این حسگرها وجود گاز را به صورت کمی و بر اساس تغییر در متغیرهای فیزیکی به وسیله یک نمایشگر نشان میدهند. حسگرهای اکسیژنی از ابزار تشخیص تمامیت در بستهبندی-های هوشمند هستند که وجود شکاف و یا نقص در بسته بندی را شناسایی میکنند. مقاله ارائه شده حاصل از بررسی نتایج مقالات منتشر شده در زمینه بسته بندیهای هوشمند و فعال میباشد که بر اساس مطالعات مروری انجام گرفته است.کلیدواژه ها
فناوری نانو، بسته بندی هوشمند، نانوکامپوزیت، نانوسنسورمقالات مرتبط جدید
- ارتباط مجموعه های تقریبا محدود با کلاسهای متعددی از مجموعه ها در مشبکه های با ناخ
- Modeling and Optimal Control Strategy for Cholera Disease Using Fractal-Fractional Derivative
- مدلسازی اثر همزمان قطر مردمک و آستیگماتیسم قرنیه بر عملکرد اپتیکی چشم
- تاثیر میدان مغناطیسی در ارتفاعات متفاوت بر خاموشی ارتباطات رادیویی متشکل از غلاف پلاسما در وسایل نقلیه ی فراصوتی
- Predicting InAs/GaAs Quantum Dot Laser Behavior Using Artificial Neural Networks
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.