کاربرد انواع نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار جهت انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس ملی شیمی و توسعه فناوری نانو
- کد COI اختصاصی: NANOTEC07_055
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 230
نویسندگان
دانشجوی دکتری دانشگاه ارومیه، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، ارومیه
استاد تمام دانشگاه ارومیه، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، ارومیه
کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، ارومیه
چکیده
ترکیبات زیست فعال و اجزای تشکیل دهنده آنها به دلیل کارایی بالایی که در صنایع مختلف مانند پزشکی، صنایع غذایی و دارویی دارند، مورد توجه علاقهمندان این حوزه قرار گرفته است. اسانسهای روغنی، متابولیتهای ثانویه گیاهی هستند که فعالیتهای بیولوژیکی مختلفی مانند اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد قارچی دارند. همچنین فلاونوئیدها نیز ترکیبات گیاهی موجود در میوه و سبزی-ها میباشند که دارای خواص دارویی متعدد هستند. استفاده از مواد غذایی حاوی فلاونوئیدها، نقش مهمی در تقویت سلامتی و کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماریهای قلبی عروقی دارد. آبگریزی و حساسیت فلاونوئیدها و اسانسهای روغنی و همچنین فراریت بالای اسانسهای روغنی از جمله عوامل محدود کننده جهت استفاده از این ترکیبات در صنایع غذایی، صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی میباشد. یکی از راهکارها جهت رفع این مشکل استفاده از حاملهای مختلف و درون پوشانی این مواد میباشد. یکی از کاربردهای نانو فناوری در صنایع غذایی، درون پوشانی ترکیبات زیست فعال جهت بهبود خواص زیستی، پایداری محصول درون پوشانی شده، افزایش حلالیت ترکیبات آبگریز در محیطهای آبی و رهایش کنترل شده آنها میباشد. از جمله نانو حاملهای لیپیدی میتوان نانو ذرات لیپیدی جامد یا Solid Lipid Nanoparticles ( SLN)، نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار یا Nanostructured Lipid Carriers (NLC) و نانو لیپوزومها یا Nanoliposome را نام برد.کلیدواژه ها
نانو حاملهای لیپیدی، نانو ذرات لیپیدی جامد، نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار، نانو لیپوزوم، اسانسهای روغنی، فلاونوئیدمقالات مرتبط جدید
- آینده نظام آموزشی در عصر هوش مصنوعی
- کاربرد الگوریتمهای فراابتکاری ترکیبی در پیشبینی بار شبکه های هوشمند
- واکاوی ظرفیت سنجی مسئولیت حقوقی هوش مصنوعی در پرتو قوانین داخلی و بین المللی
- Design and Optimization of Catalysts with Multi-Objective Optimization Algorithms Based on Artificial Intelligence
- Enhancing Synchronizability in Identical Chaotic Complex Networks: Application of Genetic Algorithms for Edge Rewiring
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.