سمیرا نوروزی - دانشجوی ارشد بیوشیمی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
محبوبه میرحسینی - استاد گروه زیست شناسی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
فاطمه برزگری - استاد گروه زیست شناسی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

مقدمه: بیوسورفکتانت ها در واقع سورفکتانت هایی می باشند که به وسیله میکروارگانیسم ها تولید می شوند و به علت سمیت پایین، سازگاری با محیط زیست و زیست چندعملکردی بودن در مقایسه با مقایسه سورفکتانت های سنتزی ازاهمیت زیادی برخوردار می باشند. یکی از خصوصیاتی که لاکتوباسیلوس ها دارند قابلیت آن ها در تولید ترکیبات بیوسورفکتانت است. در این مطالعه به بررسی تولید و بهینه سازی میزان تولید بیوسورفکتانت در باکتری لاکتوباسیلوس آمیلولیتیکوس IBRC-M ۱۰۹۱۰ پرداخته شد. روش کار: اکتری لاکتوباسیلوس آمیلولیتیکوس از مرکز ذخایر ژنتیکی ایران تهیه شد و اثر فاکتورهای دما، pH بر تولید بیوسورفکتانت توسط این باکتری بررسی شد. تست های همولیز، گسترش روغن، پخش شدن قطره، شاخص امولسیفیکاسیون، فعالیت کشش سطحی و فعالیت و پایداری امولسیونی بر روی باکتری و بیوسورفکتانت توسط این باکتری بررسی شد. تست های همولیز، گسترش روغن، پخش شدن قطره، شاخص امولسیفیکاسیون، فعالیت کشش سطحی و فعالیت و پایداری امولسیونی بر روی باکتری و بیوسورفکتانت تولید شده توسط این باکتری بررسی شد. نتایج در بررسی اولیه نشان داده شد این سوش به آزمون فعالیت همولیتیک پاسخ منفی داده است. در روش گسترش روغن هاله شفافی ایجاد شد و در تستس قطره روغن شیرابه باکتری در سطح پارافیلم دارای حرکت بود که این نشان دهنده تولید بیوسورفکتانت می باشد. شاخص امولسیون کنندگی برای نمونه باکتری برابر ۵۸/۷۵ سانتی متر گزارش شد. نتایج اندازه گیری کشش سطحی نشان داد میانگین کشش سطحی در نمونه باکتری برابر ۱/۰±۴۷/۱ mN/m می باشد. نتایج حاصل از اثر عوامل محیطی نشان داد بیشترین میزان تولید بیوسورفکتانت در دمای ۴۵ درجه سانتیگراد و pH=۷ است. نتیجه گیری: به دلیل کاربرد وسیع و خصوصیات ویژه ای که بیوسورفکتانت ها در صنایع مختلف دارند، تلاش جهت تولید و بهینه سازی این ترکیبات با ارزش، بسیار اهمیت دارد.

بیوسورفکتانت، لاکتوباسیلوس آمیلولیتیکوس ، pH ، دما