Comparison of Curcumin Microencapsulation Using Maltodextrin, Whey protein, andArabic gum
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره بین المللی شیمی انجمن شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC22_546
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 120
نویسندگان
Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
چکیده
The aim of the present work was to microencapsulate curcumin in three different substances andinvestigate the physicochemical properties of those particles. Fluidized bed coating method was used formicroencapsulation. Maltodextrin, whey protein, and Arabic gum were coating materials and curcumin was themain core.کلیدواژه ها
microencapsulation; curcumin; fluidized bed dryerمقالات مرتبط جدید
- استروئیدها، فواید، خطرات و واقعیت ها
- پاسخ آنزیمهای آنتی اکسیدانی (CAT و SOD) و ظرفیت اکسیداتیو کل (TOS) گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum L) به تیمار نانوذرات اکسید روی
- ارزیابی تجمع میکروپلاستیکها در وزغ سبز (Bufotes sitibulus به عنوان شاخص زیستی در چشمه بلاغ استان مرکزی با استفاده از AFM و FTIR
- Strategies for Controlling Future Pandemics Similar to COVID-۱۹: A Systematic Review
- بررسی عملکردی کاربرد پلیمرها و نانوکامپوزیتهای پلیمری در فرآیند ازدیاد برداشت نفت: مروری بر چالشها و چشم اندازها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.