Changes in Total Sugar, Ascorbic Acid, Alpha-Tocopherol and Beta-Carotene Contents of Rosehip Fruits Based on Harvest Times

  • سال انتشار: 1403
  • محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 26، شماره: 4
  • کد COI اختصاصی: JR_JASTMO-26-4_009
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 197
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

M. Gunes

Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Tokat Gaziosmanpasa University, Tokat, Turkey.

U. Dolek

Gokhoyuk S. Cemalettin Ozdemir Vocational and Technical Anatolian High School, Amasya, Turkey.

چکیده

This study was conducted to determine the changes in total sugar, ascorbic acid, α-tocopherol and β-carotene content of fresh fruits of rosehip species during ripening, for three years. Fruits of selected genotypes belonging to Rosa dumalis, R.canina and R.villosa were used. Fruits were harvested in six different times based on hyphantium color change or flesh softening. The total sugars of R.dumalis, R.canina, and R.villosa fruits ​​ranged between ۱۱.۲۲-۱۶.۶۸, ۹.۲۸-۱۳.۹۰, and ۹.۲۸-۱۶.۳۱%, respectively. Also, ascorbic acids varied between ۷۶۷.۱-۱۳۲۴.۹, ۱۶۸.۷-۴۸۱.۵ and ۲۴۱.۲-۵۷۴.۲ mg ۱۰۰ g-۱, respectively; α-tocopherols ranged between ۵.۸۷-۱۰.۲۵, ۵.۲۹-۱۰.۰۴ and ۲.۷۴-۱۱.۶۵ mg ۱۰۰ g-۱, and β-carotenes varied between ۰.۱۸-۲.۰۳, ۰.۳۴-۲.۴۲ and ۰.۴۹-۳.۶۲ mg ۱۰۰ g-۱, respectively. Total sugar, ascorbic acid, α-tocopherol and β-carotene content linearly increased depending on ripening time. Relationships between total sugar and vitamins were significant. It was concluded that harvest should be delayed as much as possible in order to obtain fruits with high content of total sugar and the main components of vitamins.

کلیدواژه ها

Hips, Wild roses, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E.

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.