ارائه یک چهارچوب نظام مند جهت تعیین نقاط کنترل بحرانی و تحلیلخطر HACCP مبتنی بر استاندارد ISO۲۲۰۰۰:۲۰۱۸
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: دوازدهمین کنفرانس بین المللی مهندسی صنایع،بهره وری و کیفیت
- کد COI اختصاصی: IPQCONF12_035
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 145
نویسندگان
کارشناس ارشد مهندسی صنایع دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهرانمشاور تضمین کیفیت گروه صنعتی صباح
چکیده
شناسایی نقاط کنترل بحرانی و تحلیل خطرات موجود در مواد غذایی یکی از چالش های بزرگ پیشروی تولیدکنندگان صنایع غذایی می باشد. الزامات قانونی و مقرراتی سازمان های نظارتی و سختگیریآنها در کنترل هرچه بیشتر روی فرایند تولید محصولات غذایی موید این ادعاست. با توجه به اینکه دراستانداردهای مرتبط با تهیه برنامه HACCP نظیر FSSC۲۲۰۰۰ و ISO۲۲۰۰۰:۲۰۱۸ تعاریف والزامات مشخصی برای تهیه برنامه نقاط کنترل بحرانی و تجزیه و تحلیل خطرات آورده شده، اما تاکنو نچهارچوب معینی برای تعیین این نقاط ارائه نشده است. هدف از تدوین این مق اله ارائه چهارچوبی جهتتهیه طرح HACCP در محصولات و موادغذایی فارغ از نوع و فرایند تولید به نحوی که مطابق با الزاماتاستاندارد ISO۲۲۰۰۰:۲۰۱۸ باشد.کلیدواژه ها
نقاط کنترل بحرانی و تحلیل خطر، ایمنی مواد غذایی، برنامه های پیش نیاز عملیاتی،استاندارد ایزو ۲۲۰۰مقالات مرتبط جدید
- نهان کاوی صوتی براساس مدل psychoacoustic معکوس شنیداری انسان
- اهمیت و جایگاه هوش مصنوعی و لجستیک بحران در حملات بیوتروریستی
- بهینه سازی سبد سهام بورس اوراق بهادار تهران با استفاده از الگوریتم ژنتیک
- بررسی چالش های امنیتی و راهکارهای آن در پایگاه داده های NoSQL و کلان داده ها
- طراحی مدل تخصیص هواپیماها به مسیر جهت حداکثر کردن سود مورد انتظار با در نظر گیری عدم قطعیت در تقاضا
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.