بررسی کاربرد حسگرهای زیستی برای تعیین بقایای آنتی بیوتیک ها در مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH01_097
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 147
نویسندگان
دانشجوی دکترا، زیست فناوری موادغذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاوری، دانشگاه ارومیه
چکیده
آنتی بیوتیک ها یکی از آلایندههای آلی پایدار هستند که با گسترش پاتوژنهای مقاوم مشخص می شوند. آنتی بیوتیک ها بویژه در کشورهای در حال توسعه بطور عمده در بخش های کشاورزی (دامداری ، آبزی پروری و گیاهان) ، پزشکی ، دندانپزشکی و صنایع غذایی استفاده می شوند. نگرانی های عمده مربوط به بقایای آنتی بیوتیک ها در مواد غذایی یا محیط زیست عبارتند از آلرژی ، توسعه مقاومت ضد باکتری ، آلودگی محیط زیست ، خسارت اقتصادی به صنایع غذایی ، مصرف کنندگان و ایمنی مواد غذایی . اخیرا نظارت بر بقایای آنتی بیوتیک ها در غذاها به یکی از دغدغه های اصلی برای تولید مواد غذایی ایمن تبدیل شده است . حسگرهای زیستی به دلیل تشخیص فوری ، راحتی در استفاده، نظارت در محل و قابلیت حمل ، توجه زیادی به خود جلب کردند. در این مقاله مروری مقالات منتشر شده مربوط به تشخیص بقایای آنتی بیوتیک از Pubmed، Google Scholar و E-Journals ISI بررسی شدند، در نتیجه مطالب در مورد آنتی بیوتیک ها بویژه پنی سیلین ها، اثرات بهداشتی آنتی بیوتیک ها، عوارض صنعتی بقایای آنتی بیوتیک ها، دلایل وجود بقایا و استراتژی های جلوگیری یا کاهش بقایای آنتی بیوتیک ها، پیشرفت هاو روندهای اخیر در زمینه حسگرهای زیستی برای تعیین کمی آنتی بیوتیک ها در این مقاله گردآوری شد.کلیدواژه ها
آنتی بیوتیک ، بقایای آنتی بیوتیکی ، زیست حسگرمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.