آپتاسنسور الکتروشیمیایی برای تشخیص سریع اوکادائیک اسید به عنوان آلاینده غذاهای دریایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH01_091
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 220
نویسندگان
دانشجوی دکترای علوم وصنایع غذایی، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
استاد، دپارتمان شیمی، دانشگاه فلورانس،فلورانس، ایتالیا
استادیار، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
چکیده
اسید اوکادائیک (OA) یکی از شایع ترین و پراکنده ترین سموم زیستی در جهان است . مصرف OA منجر به یک سری بیماری -های گوارشی مانند تهوع و اسهال می شود. هدف از این مطالعه توسعه یک دستگاه الکتروشیمیایی با استفاده از آپتامر به عنوان گیرنده زیستی برای تشخیص OA می باشد. برای این منظور از سلولهای الکتروشیمیایی یکبار مصرف استفاده شد، دستگاههای کم هزینه ای که تولید آسانی دارند و امکان انجام آنالیز سریع و درجا را فراهم می کنند. سطح گرافیت الکترود کار با نانوذرات زیرکونیل کلراید اکتا هیدرات (۲(ZrOCl و پلیمر ال- آسپارتیک اسید (L-Asp) جهت بهبود رسانایی الکتریکی اصلاح شد. OA کونژوگه با آلبومین سرم گاوی (BSA) به صورت کووالانسی بر روی سطح الکترود اصلاح شده، تثبیت شد. پس از انجام واکنش میل ترکیبی بین سم موجود در نمونه و آپتامر بیوتینیله ، محلول روی سلول الکتروشیمیایی قرار دادهشد . مولکولهای آپتامری که واکنش نشان ندادهاند به سم بی حرکت روی سطح الکترود متصل می شوند. کمپلکس بیوتینیله که بر روی سطح الکترود تشکیل می شود، با کونژوگه استرپتاویدین آلکالین فسفاتاز واکنش نشان می دهد. پس از افزودن سوبسترای آنزیم ، ۱-نفتیل فسفات، محصول آنزیم الکترواکتیو ۱-نفتول از طریق ولتامتری پالس تفاضلی (DPV) اندازه گیری می شود. منحنی دوز-پاسخ در محدوده ۱۰-۱ نانوگرم بر میلی لیتر و حد تشخیص آن ۴۹/۰ نانوگرم بر میلی لیتر به دست آمد.کلیدواژه ها
اسید اوکادائیک ، آپتامر، آسپارتیک اسیدمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.