کاربرد جلبک های دریایی قهوه ای به عنوان منبعی از مانیتول
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH01_082
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 192
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فراوری محصولات شیلاتی، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
فارغ التحصیل دکتری فراوری محصولات شیلاتی، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
چکیده
مونو ساکاریدها اجزای اصلی جلبک های قهوه ای هستند. مونو ساکاریدهای فعال زیستی اصلی جلبک های قهوهای شامل آلژینات، فوکویدان، مانیتول و لامینارین هستند . طبق مطالعات به طور تقریبی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد وزن خشک جلبک های دریایی قهوهای از مانیتول تشکیل شدهاست . پلی ال شش کربنه ، D-mannitol، همچنین به عنوان قند مانیت یا مانا شناخته می شود، فراوانترین پلی ال در طبیعت است که به دلیل خواص خود در صنایع غذایی ، شیمیایی ، پزشکی و داروسازی ، کاربردهای تجاری گستردهای دارا می باشد. از این رو این مقاله قصد دارد به شرح ساختار این الکل -قند موجود در جلبک های قهوهای ، تولید تجاری ، مسیر بیوسنتزی آن در جلبک ها، همچنین کاربردهای پزشکی و تغذیه ای آن بپردازد.کلیدواژه ها
پلی ال شش کربنه - جلبک قهوهای - مونو ساکارید-دارویی - مانیتولمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.