اندازه گیری عناصر فلزی و استرولهای گیاهی در گیاه بومادران
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH01_036
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 125
نویسندگان
گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
مدیر تحقیق و توسعه شرکت داروسازی کیمیاگر طوس، مشهد، ایران
چکیده
در این پژوهش ، ۵ نوع استرول و ۷ نوع عنصر فلزی موجود در گیاه بومادران به ترتیب به کمک کروماتوگرافی گازی و طیف -سنجی جذب اتمی اندازهگیری شدند. استرولهای گیاهی یا اصطلاحا فیتوسترولها الکل های استروئیدی طبیعی هستند که نقش بسزایی در کاهش کلسترول خون دارند. گیاه بومادران به عنوان یک منبع این مواد حاوی براسیکاسترول (Brassicasterol )، استیگماسترول (Stigmasterol)، سیتوسترول (Sitosterol) و کامپسترول (Campesterol) و همچنین مقدار کمی کلسترول می باشد. در این مطالعه ، ابتدا فیتوسترولها با حلال هگزان از گیاه بومادران استخراج شده و سپس با کروماتوگرافی گازی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج حاصل از ۳ بار تکرار آزمایش ها نشان داد که سیتوسترول بیشترین درصد فراوانی را در بین فیتواسترولهای گیاه بومادران دارد و بعد از آن کامپسترول، استیگماسترول و براسیکاسترول به ترتیب در ردههای بعدی قرار گرفتند. همچنین نتایج اندازهگیری عناصر فلزی نشان داد که این گیاه حاوی مقادیر بالای پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و سدیم و مقادیر اندکی آهن ، مس و روی می باشد. نتایج این پژوهش نشان می دهد که گیاه بومادران می تواند به عنوان یک گیاه دارویی برای کاهش کلسترول خون و تامین عناصر مورد نیاز بدن مورد استفاده قرار گیرد.کلیدواژه ها
بومادران - گیاهان دارویی - استرولهای گیاهیمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.