تاثیر شرایط دم کردن بر محتوای ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره اسطوخودوس

• سال انتشار: 1402
• محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
• کد COI اختصاصی: FSSH01_032
• زبان مقاله: فارسی
• تعداد مشاهده: 211

نویسندگان

مریم رضایی زاده

دستیار پژوهشی، گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران

مسلم جهانی

استادیار گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران

جواد فیضی

استادیار گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران

فروغ بلادر

مدیر تحقیق و توسعه، شرکت داروسازی کیمیاگر طوس، مشهد، ایران

چکیده

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

• کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
• مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
• مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
• بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
• A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.