توسعه استراتژی جهانی برای ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
- کد COI اختصاصی: FSSH01_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 82
نویسندگان
گروه تغذیه، دانشکده پزشکی،دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران
چکیده
مواد غذایی ناایمن حاوی سطوح مضر باکتری ، ویروس، انگل ، مواد شیمیایی یا فیزیکی باعث بیماری حاد یا مزمن ناشی از، بیش از ۲۰۰بیماری ، از اسهال گرفته تا سرطان تا ناتوانی دائمی یا مرگ می شود. تخمین زده می شود که ۶۰۰ میلیون نفر تقریبا یک نفر از هر ۱۰ نفر در جهان_ پس از خوردن غذای آلوده بیمار می شوند که منجر به بار جهانی ساالنه ۳۳ میلیون سال زندگی ناتوان شده) (DALY و ۰۰۰ ۴۲۰ مرگ زودرس می شود .غذای نا ایمن به طور نامتناسبی بر گروه های آسیب پذیر جامعه ، به ویژه نوزادان، کودکان خردسال، سالمندان و افراد دارای نقص ایمنی تاثیر می گذارد. کشورهای با درآمد پایین و متوسط ) (LMICs با هزینه تخمینی ساالنه ۱۱۰ میلیارد دالر آمریکا، بیشترین آسیب را در کاهش بهره وری ، زیان های تجاری و هزینه های درمان پزشکی ناشی از مصرف مواد غذایی نا امن دیده اند . غذای ایمن عامل اصلی تعیین کننده سالمت انسان است . دسترسی به غذای ایمن ، مغذی و سالم ، حق اولیه تمام انسان ها است .برای تضمین این حق ، دولت ها باید اطمینان حاصل کنند که مواد غذایی موجود، مطابق با استانداردهای ایمنی است . این کار آسان نیست زیرا جهان اکنون پیچیده و سیستم های غذایی سریعتر از همیشه در حال تغییر هستند. غذاها به گونهای تولید، مدیریت ، تحویل و مصرف میشوند که در دو دهه پیش قابل پیشبینی نبود. این عوامل نیازمند یک رویکرد جهانی جدید برای بهبود ایمنی مواد غذایی است که هدف آن تقویت سیستمهای ملی ایمنی مواد غذایی و در عین حال بهبود همکاریهای ملی و بین المللی است .دولتها باید در اتخاذ و اجرای سیاستهای ایمنی مواد غذایی ، برنامه ها و راهنماهایی انتخاب کنند که تضمین کننده عملکرد و اجرای صحیح نقش هر یک از ذی نفعان باشد در غیر این صورت، دسترسی به غذای سالم برای همه یک هدف دست نیافتنی باقی خواهد ماند. عالوه بر این ، نابرابری های اقتصادی در داخل و بین کشورها، از جمله تفاوت های قابل توجه در قدرت سیستم های ملی ایمنی غذا ، به طور قابل توجهی پیشرفت در جهت دستیابی به این هدف را کند کرده استکلیدواژه ها
ایمنی غذایی ، ذی نفعان، استراتژی جهان.مقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.