کیفیت مواد غذایی با منشا حیوانی تیمار شده با پلاسمای سرد

  • سال انتشار: 1403
  • محل انتشار: دوازدهمین همایش ملی محیط زیست، انرژی و منابع طبیعی
  • کد COI اختصاصی: ECONF12_139
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 138
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

سیدمحمد ذبیحین پور

گروه فیزیک ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه پیام نور، تهران ، ایران . کدپستی : ۵۶۷۸۹-۰۱۲۳۴

فرزاد باقری

گروه فیزیک ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه پیام نور، تهران ، ایران . کدپستی : ۵۶۷۸۹-۰۱۲۳۴

چکیده

در این مطالعه ، کاربرد پلاسمای سرد در بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی با منشا حیوانی مورد بررسی قرار گرفته است . پلاسمای سرد، که به عنوان یک فناوری نوین در حوزه مواد غذایی شناخته می شود، می تواند بر روی ویژگی های میکروبی ، فیزیکی ، و شیمیایی مواد غذایی تاثیر گذار باشد. این مطالعه به تجزیه و تحلیل دادههای مربوط به تغییرات کیفی محصولات حیوانی پس از تیمار با پلاسمای سرد می پردازد و به بررسی مزایا و معایب این روش در مقایسه با روشهای سنتی نگهداری مواد غذایی می پردازد.

کلیدواژه ها

مواد غذایی ، پلاسمای سرد، منشا حیوانی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.