ارزیابی ریسک هیدروکربن آروماتیک چند حلقه ای (نفتالن ) در نمونه های نان بربری

سال انتشار: 1403
محل انتشار: دوازدهمین همایش ملی محیط زیست، انرژی و منابع طبیعی
کد COI اختصاصی: ECONF12_113
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 196

نویسندگان

دانشجوی دکتری تخصصی مهندسی محیط زیست، دانشکدگان فنی، دانشکده محیط زیست تهران

استادیار گروه محیط زیست، دانشکدگان فنی، دانشکده محیط زیست تهران

چکیده

نان با توجه به ویژگی های منطقه ای، فرهنگی ، اجتماعی و اقتصادی از منابع اصلی الگوی غذایی روزانه مردم کشور ما می با شد و بخش عمده ای از نیازهای تغذیه ای روزانه ی بدن از آن تامین می شود. به ویژه این امر در مورد اقشار کم درآمد جامعه که غذای اصلی آنها نان می باشد حائز اهمیت است . در این پژوهش به ارزیابی ریسک سرطان زایی و غیر سرطان زایی نان بربری های آلوده به هیدروکربن آروماتیک چند حلقه ای به نام نفتالن (Naphthalene) که در پروسه پخت نان بربری که به روش سنتی تولید می شوند می پردازیم . نتایج حا صل از ارزیابی ریسک با توجه به سرانه کل مصرف نان در ایران که ۴۴۴ گرم در روز و سرانه مصرف نان بربری که ۱۱۵ گرم در روز می باشد نشان داد شاخص خطر HQ< ۱ مقادیر نامطلوبی به همراه نداشته است .

کلیدواژه ها

ارزیابی ریسک ، سرطان زایی ، غیر سرطان زایی ، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای، نفتالن ، نان بربری

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.