تبیین مناسبات تعلیمی و آموزشی مقام شف در هنر آشپزی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: اولین همایش ملی کشاورزی دانش بنیان، تغییر اقلیم و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: ACCFS01_143
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 77
نویسندگان
چکیده
آنچه را که از دیرباز در سراسر زندگی بشر می توان مشاهده نمود توجه به روابط ومناسبات گوناگون پخت وپز می باشد .در واقع بشر از دیرباز جهت تامین معاش خود به طرق مختلف دست به ابتکار وخلاقیت زده است .در این راستا افرادی توانسته اند با بهره وری ازمناسبات گوناگون در عرصه های گوناگون این هنر گوی سبقت ورقابت را از سایرین بربایند ودر سطحی جهانی با ارائه ی افکاری نوین ظاهر گردند.که یکی از شاخص ترین این موارد شخصیت شف است. از این رو در پژوهش حاضرضمن بیانمبانی آموزشی به تبیین مراتب وسازوکارهای متعدد این مرتبه از هنر آشپزی پرداخته ایم تا به دقایق ورموز متعدد این رتبه بر مبنای آموزه های آن دست یابیم.کلیدواژه ها
شف،آشپزی،هنر،جهانی ،سرآشپز،تعلیم وتربیت ،آموزشمقالات مرتبط جدید
- نقش دانش محیط زیست براثر تنش گرمایی بر عملکرد تولیدمثلی حیوانات
- بررسی نگرش نسبت به کشاورزی ارگانیک در بین تولیدکنندگان محصولات کشاورزی استان زنجان
- ارزیابی مدل AquaCrop در کلیه کشت و صنعت های نیشکر ایران
- بررسی تجارت آب مجازی نیشکر در کشت و صنعت های مختلف در ایران
- مروری بر فرآوری غیر حرارتی غذاهای پروبیوتیک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.