کاربرد انواع تکنولوژی های نوین دیجیتالی درصنعت لبنیات

سال انتشار: 1402
محل انتشار: اولین همایش ملی کشاورزی دانش بنیان، تغییر اقلیم و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: ACCFS01_123
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 187

نویسندگان

دانشجوی سال آخر ، DVM و رشته دامپزشکی،گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی و دانشگاه آزاد اسلامی کرج

دانشیار، phDو رشته بهداشت مواد غذایی،،گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی و دانشگاه آزاد اسلامی کرج

چکیده

پذیرش فناوریهای نوظهور جهت پاسخگویی به چالشهای جهانی غذا در بسیاری از بخشهای صنایع غذایی امروزه اهمیت فزاینده ای یافته است .بحران انرژی و وجود جنگ ها، افزایش مهاجرتها و توریسم، تغییرات آب و هوایی در سطح جهانی و خشکسالی ها، شیوع بیماریهای پاندمیک و تجارت جهانی غذا و افزایش بیماریهای غذازاد، ضرورت استفاده از انواع تکنولوژی دیجیتالی را توجیه می نماید .یکی از بخش های غذایی که در برابر تغییرات آب و هوایی و دیگر چالش های غذایی جهانی بسیار آسیب پذیر است، صنایع لبنی است. چون غذاهای لبنی منبع بسیار مهمی از ترکیبات مغذی و فعال می باشند لذا حفظ کنترل کیفیت و ایمنی این محصولات غذایی بسیار فاسد شدنی نیاز به استفاده از فناوریهای نوین دیجیتالی نظیر کاربرد رباتیک (Robatic)، چاپ سه بعدی (۳D Printing)، هوش مصنوعی (Artificial Intelligence )، اینترنت اشیا ( The Internet of Things )، کلان داده ها ( Big Data ) و بلاک چین Blockchain) ) دارد. در آینده نزدیک، این نوآوریهای دیجیتالی جدید منجر به اوتوماسیون و استاندارد سازی بیشتر دراین بخش مواد غذایی می گردد. در این مقاله به شش فناوری نامبرده به عنوان توانمندسازهای اصلی دیجیتالی در صنعت لبنیات پرداخته شده است .

کلیدواژه ها

تکنولوژی ، دیجیتالی ،صنایع لبنی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.