ارزش غذایی و ترکیبات سودمند دانه گرده خرما
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی، کارآفرینی و تجاری سازی
- کد COI اختصاصی: MPEC02_198
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 249
نویسندگان
دانشیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
استادیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
چکیده
خرما یکی از محصولات مهم باغبانی در ایران و خاورمیانه می باشد. اگرچه میوه خرما به دلیل ارزش غذایی بالا مورد توجه می باشد ولی استفاده از سایر قسمت های درخت خرما می تواند از نظر تجاری اهمیت داشته باشد. مصرف دانه گرده خرما به صورت سنتی رایج است ولی بررسی ترکیبات تشکیل دهنده دانه گرده خرما می تواند زمینه استفاده از دانه گرده خرما به عنوان یک ماده غذایی سودمند طبیعی را فراهم نماید نتایج تحقیقات مشخص نموده دانه گرده خرما دارای اثرات مفید بر سلامتی می باشد و دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی ، فنولها و فلاونوئیدها، کربوهیدرات ها، اسیدهای چرب، پروتئین و اسیدهای آمینه ، عناصر معدنی می باشد. توجه به اثرات مصرف دانه گرده خرما برای افراد دارای آلرژی ، تعیین مقدار مصرف دانه گرده برای گروه های سنی مختلف و تعیین استاندارد برای دانه گرده خرما به عنوان یک ماده غذایی یا مکمل غذایی اهمیت زیادی دارد. بسته بندی دانه گرده خرما روی بازارپسندی ، حفظ کیفیت دانه گرده و جلوگیری از بروز آلودگی تاثیر دارد و لازم است در عرضه تجاری دانه گرده خرما نحوه بسته بندی و نگهداری در مرحله پس از برداشت مورد توجه قرار گیرد.کلیدواژه ها
بسته بندی ، ترکیبات آنتی اکسیدانتی ، دانه گرده، عناصر معدنی ، مکمل غذاییمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.