میکروگرین ها، منبع غذایی بالقوه - محصول کشاورزی مدرن
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی، کارآفرینی و تجاری سازی
- کد COI اختصاصی: MPEC02_165
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 214
نویسندگان
دانشجوی دکترا باغبانی ، دانشگاه زنجان
دانشجوی دکترا باغبانی ، دانشگاه زنجان
دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه زنجان
چکیده
میکروگرین ها گیاهان نابالغ و بدون ریشه و تازه جوانه زده هستند که برداشت آنها پس از رشد برگ های لپه ای بین ۱۰ تا ۱۴ روز از کشت انجام می شود و برای تقویت رنگ ، بافت یا طعم سالادها و غذاهای اصلی استفاده می شوند. آنها را می توان در مقیاس های کوچک و در داخل خانه پرورش داد که باعث می شود به عنوان کشاورزی در محیط کنترل شده پذیرفته شوند و برای تغذیه جمعیت های شهری در حال افزایش اهمیت دارد. میکروگرین ها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال ها از جمله کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن انسان عمل می کنند. میکروگرین ها به دلیل ارزش غذایی بالا و ویژگی های حسی منحصر به فرد خود توجه مصرف کنندگان زیادی را به خود جلب می کنند . هم مطالعات in vitro و هم in vivo نشان داده اند که میکروگرین ها دارای خواص ضد التهابی ، ضد سرطانی ، ضد باکتریایی و ضد هیپرگلیسمی هستند و آن را به یک غذای کاربردی جدید و مفید برای سلامت انسان تبدیل می کنند. میکروگرین ها در دهه های گذشته رواج یافته اند و تحقیقات روی میکروگرین ها هنوز در مراحل اولیه است . این بررسی بر کیفیت تغذیه ، ارزیابی حسی ، مداخلات قبل و بعد از برداشت و مزایای سلامتی میکروگرین ها تمرکز دارد.کلیدواژه ها
میکروگرین ، عوامل کشت ، ارزش غذایی ، مزایای سلامتیمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.