Optimization of the fermentation process through ELF magnetic field radiation and its effect on Cascara Caffeine

  • سال انتشار: 1402
  • محل انتشار: مجله علوم زیستی خاورمیانه، دوره: 21، شماره: 4
  • کد COI اختصاصی: JR_CJES-21-4_012
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 138
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Nurul Komaria

Doctoral of Science Education Program, Faculty of Teacher Training and Education, Universitas Jember, Indonesia

Suratno Suratno

Biology Education Department, Faculty of Teacher Training and Education, Universitas Jember, Indonesia

Sudarti Sudarti

Physics Education Department, Faculty of Teacher Training and Education, Universitas Jember, Indonesia

Dafik Dafik

Mathematics Education Department, Faculty of Teacher Training and Education, Universitas Jember, Indonesia

چکیده

Coffee is in high demand on the global market due to its distinctive scent. Part of the coffee is coffee waste which needs be processed to increase its economic worth. One of the efforts made is to vary the fermentation process with the ELF magnetic field on cascara. Thus, the purpose of this study was to optimize the effect of the ELF magnetic field fermentation process on cascara robusta coffee to reduce caffeine content. We utilized an experimental study. The results demonstrated that a magnetic field affected the levels of caffeine, trigonellin, and bacteria during the fermentation process. Caffeine and trigonelin test results for each treatment in the control and treatment groups.

کلیدواژه ها

Optimization of cascara fermentation, ELF Magnetic field, Effect of caffeine content

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.