استخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، دوره: 9، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JFSTIA-9-2_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 142
نویسندگان
۱- گروه علوم وصنایع غذایی ،واحد دامغان, دانشکده کشاورزی,دانشگاه آزاداسلامی ،دامغان ،ایران
۲- گروه علوم صنایع غذایی، واحد گرمسار، دانشگاه آزاد اسلامی، گرمسار، ایران
چکیده
در این پژوهش روشی ساده برای شناسایی و اندازه گیری رنگ های مصنوعی کارمیوزین، سان ست یلو، تارتارازین، برلیانت بلو و کینولین یلو به طور همزمان در بستنی و ژله با دستگاه HPLC مجهز به ستون کروماتوگرافیC-۱۸ ارائه گردید. پارامترهای موثر بر جداسازی و آشکارسازی رنگ ها بررسی و بهینه شدند. مقادیر بهینه به این صورت بدست آمدند: شویش گرادیانت با ترکیب دو فاز متحرک مختلف با ترکیب درصد های مختلف از بافر آمونیوم استات (اسیدیته:۷)، استونیتریل و متانول؛ فاز A (۱۰:۱۰ :۸۰) و فاز B (۲۵:۲۰:۵۵ )، سرعت جریان ( (ml/min ۱ و طول موج های ۴۲۰، ۴۸۰، ۵۱۵ و ۶۲۵ نانومتر. سپس تحت شرایط بهینه ارقام شایستگی روش مانند گستره خطی (mg L-۱ ۶۰-۲/۰)و ضریب همبستگی (۹۹۹/۰)، حد تشخیص (mg L-۱ ۲/۰)بدست آمد. تکرار پذیری روش (RSD%) برای رنگ های کارمیوزین، سان ست یلو، برلیانت بلو، کینولین یلو و تارترازین با شش تکرار برای غلظت mg L-۱ ۱۰ به ترتیب ۱/۷% و ۷%، ۹/۶%، ۹/۶%، ۱/۷ % بدست آمد. در نهایت کارایی روش ارائه شده جهت شناسایی و اندازه گیری هم زمان رنگ سانست یلو، کارمویزین، برلیانت بلو، تارترازین و کینولین یلو در تعدادی از بستنی های اسکوپی، یخمک، بستنی یخی و ژله مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج رضایت بخشی با درصد بازیابی >۹۰% به دست آمد.کلیدواژه ها
رنگ های مصنوعیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.