تعیین برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته (ارقام بومی قزوین)
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، دوره: 6، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JFSTIA-6-2_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 42
نویسندگان
چکیده
خصوصیات فیزیکی و مکانیکی مواد کشاورزی، تاثیر عمده ای روی عملکرد و بازده ماشین ها و دستگاه های خط فرآوری دارد. در این تحقیق، برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته ارقام قزوینی(قزوینی و بویین زهرایی)، شامل نیروی شکست، تغییر شکل تا نقطه شکست و انرژی شکست در سه سطح رطوبت (۵/۳، ۱۲، ۵/۱۹ درصد تر پایه) و در دو جهت بارگذاری اندازه گیری و محاسبه شد. نتایج نشان داد که تاثیر رطوبت بر نیروی شکست پسته دهان بسته در هر دو رقم با افزایش رطوبت به صورت معنی داری در سطح احتمال ۱ درصد کاهش می یابند، اما تغییر شکل تا نقطه شکست با افزایش رطوبت افزایش می یابد. تاثیر رطوبت بر انرژی شکست معنی دار نبود. تاثیر جهت بارگذاری و رقم بر خواص مکانیکی ذکر شده معنی دار نبود. با افزایش رطوبت از سطح ۵/۳ تا ۵/۱۹ درصد، نیروی شکست و انرژی شکست به ترتیب برای رقم قزوینی از ۱۴/۱۰۲ تا ۴۹/۵۴ نیوتن و ۸/۲۲ تا ۲۲/۲۰ میلی ژول و برای رقم بویین زهرایی از ۵۳/۱۲۲ تا ۹۵/۲۹ نیوتن و ۱۷/۲۳ تا ۱۸/۱۳ میلی ژول کاهش یافت. همچنین تغییر شکل تا نقطه شکست برای رقم قزوینی ۲۱/۰ تا ۷۲/۰ میلی متر و برای رقم بویین زهرایی از ۳۶/۰ تا ۷/۰ میلی متر افزایش یافت.کلیدواژه ها
خواص مکانیکیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.