بررسی خشک شدن هویج در خشک کن بستر سیالی حاوی ذرات بی اثر به عنوان حامل های انرژی

سال انتشار: 1392
محل انتشار: نخستین همایش مهندسی فرآیند در صنایع نفت، گاز، پتروشیمی و انرژی
کد COI اختصاصی: PROCESS01_165
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1445

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

حسین نکوئی

دانشگاه جامع علمی کاربردی – مرکز علمی کاربردی لارستان، فارس، ایران

محمدرضا زمانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا،باشگاه پژوهشگران جوان،اصفهان، ایرا

مصطفی انصاری اسفنگره

گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، تبریز، ایران.

عیسی کرمی

چکیده

در این مقاله، فرآیند خشک کردن در یک خشک کن بستر سیالی (FBD) که حاوی مقداری ذرات بی اثر بعنوان حامل انرژی می-باشد مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور یک خشک کن بستر سیالی که در آن از قطعات استوانه ای هویج بعنوان ماده خشک شونده و از گلوله های شیشه ای، فولادی و پلی اتیلنی بعنوان مواد بی اثر و حامل انرژی استفاده شده است مورد بررسی قرار گرفت و اثر این ذرات بی اثر بر سرعت خشک شدن بررسی شد. همچنین اثر اندازه ماده خشک شونده، قطر، جنس و مقدار مواد بی اثر و همچنین سرعت و دمای هوای خشک کننده بر سرعت خشک شدن ماده غذایی مورد بررسی قرار گرفت. داده های تجربی ثابت می کند که حضور ذرات بی اثر باعث تسریع سرعت خشک شدن می گردد و همچنین کیفیت سیالیت مواد خشک شونده را بهبود می بخشد. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش ضریب هدایت حرارتی ذرات بی اثر ، کاهش اندازه مواد خشک شونده و افزایش دمای هوا باعث افزایش سرعت خشک شدن ماده غذایی می گردد.

کلیدواژه ها

خشک کن بستر سیالی، ذرات حامل انرژی، ماده بی اثر، هویج

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.