آسیه حسن زاده - استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر ابیک و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
فاطمه هاشمی - دانشجو کارشناسی گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک

امروزه با بزرگ شدن شهرها و افزایش جمعیت آنها از یک سو و گسترش صنایع و کارخانه ها ازسوی دیگر بر اهمیت مسئله آلودگی محیط زیستروز به روز افزوده می شود. تصفیه فاضلاب متداول می تواند به صورت یک فرآیند فیزیکی، شیمیایی و یا بیولوژیکی یا در برخی موارد ترکیبی ازاین عملیات انجام گیرد. مهم ترین اهداف تصفیه فاضلاب شامل حفظ و ارتقا ء بهداشت همگانی، حفاظت محیط زیست و جلوگیری از آلودگیمنابع آب و استفاده مجدد از فاضلاب تصفیه شده در کشاورزی، صنعت و ... می باشد. در کارخانجات غذایی فاضلا بها را باید از جهات فیزیکی،شیمیایی و میکروبی مورد بررسی قرار داد. فاضلاب تولید شده در اکثر کارخانجات غذایی دارای آلودگی های بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیاییبالایی بوده که باید به وسیله فرایندهای تصفیه مانع از آلودگی محیط زیست شویم. در این تحقیق به اجمال به بررسی فرآیندهای تصفیه فاضلابدر صنایع مختلف غذایی و کارخانجات صنایع غذایی می پردازیم .

تصفیه فاضلاب، صنایع غذایی، محیط زیست.