پیشرفت ها و چالش های اخیر در کاربردهای نانوتکنولوژی در بسته بندی موادغذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG07_042
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 253
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی/گرایش فناوری مواد غذایی/دانشگاه تبریز
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی/گرایش فناوری مواد غذایی/دانشگاه تبریز
چکیده
مواد غذایی بسته بندی می شوند و به صورت بهداشتی حمل می شوند تا قبل از رسیدن به مصرف کنندگان نهایی،آنها را از هرگونه تغییر غیر قابل قبول در کیفیت حفظ کنند. بسته بندی مواد غذایی همرا با نوآوری در علوم وتکنولوژی مواد، همچنین با توجه به تقاضای به تکامل خود ادامه می دهد. در حال حاضر، تقاضای مصرف-کنندگان مدرن اقتصادهای رقابتی برای مواد غذایی با کیفیت طبیعی، ایمنی تضمین شده، با حداقل پردازش،ماندگاری طولانی و مفهوم آماده مصرف است. سیستم های بسته بندی نوآورانه، نه تنها حفظ حمل و نقل و توزیعموثر را تضمین می کنند، بلکه ارتباط در سطوح مصرف کننده را نیز تسهیل می کنند. پیشرفت های تکنولوژیکی درحوزه بسته بندی مواد غذایی در قرن بیست و یکم عمدتا توسط نانوتکنولوژی (علم مواد نانو) اداره می شود.نانوتکنولوژی مواد در مقیاس نانومتری را با اهمیت تجاری و علمی، دستکاری و ایجاد می کند. علاوه بر این،نانوتکنولوژی برای انتشار کنترل شده موا نگهدارنده، ضدمیکروبی و گسترش ماندگاری محصول در بسته موردبررسی قرار گرفته است. بسته های غذایی مبتنی بر نانوذرات، خواص مکانیکی و مانع بهبود یافته را همراه باحفظ مواد غذایی ارائه می دهند. در مقابل، پیشرفت های اخیر در این زمینه نگرانی های زیست محیطی و ایمنیمختلفی را به وجود آورده است. این بررسی، دانش موجود، پیشرفت های اخیر، نگرانی ها و کاربردهای آیندهنانوتکنولوژی در بخش بسته بندی مواد غذایی را نشان می دهد.کلیدواژه ها
نانوتکنولوژی، بسته بندی، ایمنی، ضدمیکروبیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.