ریزپوشانی آنتی اکسیدان های موجود در گیاهان و مواد غذایی و اثرات آن
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG07_024
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 168
نویسندگان
کارشناسی ارشد/علوم و مهندسی صنایع غذایی/دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
توسعه تکنیک های فیزیکی (خشک کردن اسپری، لیوفیلیزاسیون، رسوب مایع فوق بحرانی و … ) فیزیک وشیمیایی (کواسراسیون،لیپوزوم ها و ژل یونی) وامکان به دست آوردن ترکیبات زیست فعال سالم تر و قابل قبول را فراهم می کند. این بررسی بر روی تاثیرتکنیک های ریزپوشانی بر ویژگی های کپسوله سازی آنتی اکسیدان های غذایی تمرکز دارد. علاوه بر این،این مطالعه همچنین اطلاعاتدقیقی در مورد اصول، پارامترهای موثر، مزایا، معایب ارائه و کاربردهای تکنیک های ریزپوشانی می دهدکلیدواژه ها
ریزپوشانی،کواسراسیون،لیوفیلیزاسیونمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.