کاربرد امواج مادون قرمز درصنایع غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG07_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 192
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی آفاق، ارومیه، ایران
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد ورامین پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین ، ایران
چکیده
تابش فروسرخ یا مادون قرمز یا به کوتاهی IR ، در علم فیزیکبه قسمی از طیف امواج الکترومغناطیسی گفته می شود که طولموج آنها بلندتر از نور مرئی و کوتاهتر از امواج رادیوییاست. امواج مادون قرمز در بازه فرکانسی ۳۰۰ گیگاهرتز تا۴۲۸ تراهرتز و طول موج ۱ میلیمتر تا ۷۰۰ نانومتر قرارمی گیرند. پرتوهای مادون قرمز می تواند برای غیرفعال کردنباکتری ها، هاگ ها، کپک و مخمر در مواد غذایی استفاده کرد.تاثیر غیرفعال کردن میکروب ها به عواملی نظیر دماینمونه،نوع و فاز میکروارگانیسم ها بستگی دارد که با مانوردرپارامترهای مادون قرمز اعمال شده نظیر سطح قدرت، طول موجوپهنای باند می توان میکروارگانیسم را غیرفعال کرد.پرتوهای مادون قرمز می تواند یک ابزار تحلیلی برای بررسیویژگی های کیفی محصولات غذایی باشد. با توجه به موارد اشارهشده انتظار می رود که مادون قرمز به عنوان یک تکنولوژیجدید جایگزین یا مکمل مناسبی برای فرایندهای مرسوم باشدکلیدواژه ها
امواج مادون قرمز ، کاربرد امواج مادونقرمز، پایش کیفیتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.