بررسی میزان فعالیت جمع آوری رادیکالهای آزاد درعصاره های متانولی دوواریته پیاز قرمز و سفید نیشابور
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران
- کد COI اختصاصی: NABATAT11_0999
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 557
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
استاددانشگاه ارومیه
استادیاردانشگاه ارومیه
دانشجوی کارشناسی ارشد
چکیده
پیازها بخش مهمی از رژیم غذایی اکثر مردم محسوب می شوند. تأثیر خواص دارویی آن در سلامت انسان از قدیم الایام مورد توجه قرار گرفته است. این مطالعه برای سنجش ظرفیت جمع آوری رادیکال های هیدروژن پراکسید، سوپر اکسید، نیتریک اکساید و محتوای فنولی لایه های بیرونی و بخش داخلی دو واریته پیاز ایرانی با نام های پیاز قرمز نیشابور و پیاز سفید نیشابور طراحی شده است. عصاره های متانولی آنها استخراج شد، سپس این عصاره ها در آزمون های گوناگون بکار رفت. آنالیز داده ها نشان داد که لایه بیرونی پیاز قرمز دارای بیشترین مقدار فنولی در حدود 22/0±71/90 میلی گرم تانیک اسید در گرم وزن خشک بود. ظرفیت جمع آوری رادیکال های هیدروژن پراکسید، سوپراکسید و نیتریک اکساید به طور معنی داری (p< 0/05) بین پیاز قرمز و سفید متفاوت بود. از لحاظ آماری، ارتباط معنی داری (p< 0.05) بین ظرفیت جمع آوری رادیکال های هیدروژن پراکسید، سوپراکسید، نیتریک اکساید و محتوای فنولی عصاره های پیاز قرمز و سفید مشاهده گردید.کلیدواژه ها
پیاز، ترکیبات فنولی، فعالیت جمع آوری رادیکال های آزادمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.