محبوبه رجب نسب آقامحلی - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه ارومیه.
اسمعیل پژوهنده - مدیریت امور ماهیان خاویاری استان گلستان، گرگان.
عظیم عظیمی

مطالعه ای در سال 1389 به منظور بررسی کمی و کیفی خاویار استحصالی از گونه های فیل ماهی، قره برون، چالباش، شیپ و دراکول در استان گلستان انجام شد. صید ماهیان خاویاری با تورهای گوشگیر ثابت از جنس پلی آمید15 و 25 سانتی متر طی فصول بهار، پاییز و زمستان انجام گرفت. ماهیان پس از صید به صیدگاه ، اندازه چشمه تور 10 منتقل و میزان و کیفیت خاویار آنها سنجیده شد. طی سال 1389 مقدار 1488.963 کیلوگرم خاویار از گونه های فیل ماهی، قره برون، چالباش، شیپ و دراکول به ترتیب 89.766 ،655.788 654.2736.122 و 53.017 کیلو گرم خاویار استحصال شد که در 4 کلاسه براساس کیفیتخاویار دان رقم 1، رقم 2، رقم 3 و فشرده قرار گرفت. بررسی کمیت وکیفیت خاویار نشان داد که 83.42 ،%58.73 ،%71.81 56.68 % و 46 خاویار استحصالی از گونه های قره برون، فیل ماهی، دراکول، چالباش و شیپ به ترتیب دارای بالاترین کیفیت خاویار دان رقم 1 بودند . مقدار خاویار با کیفیت دان رقم 2 و 3 و فشرده در رتبه های بعدی قرار داشتند. برای گونه های فیل ماهی و چالباش، خاویار با کیفیت فشرده مشاهده نشد. افزایش میزان خاویار استحصالی با کیفیت بالای خاویار با توجه به قیمت بالای آن باعث افزایش درآمد زای در این بخش از صنعت شیلات میگردد که لازمه آن، بهره برداری اصولی و هدفمند از ذخایر با ارزش ماهیان خاویاری می باشد

خاویار، کمیت و کیفیت خاویار، گلستان