الهام سبزی - دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی، خرمشهر
حمید محمدی آذرم - دانشیار، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی، خرمشهر
امیرپرویز سلاطی - دانشیار، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی، خرمشهر

جهت مهار رادیکال های آزاد از آنتی اکسیدان ها به طور گسترده ای به عنوان افزودنی مواد غذایی جهت حفاظت در برابر تخریب اکسیداتیو در مواد غذایی استفاده می شود. اثرات سمی و جهش زای آنتی اکسیدان های مصنوعی در کنار آن تمایل مصرف کنندگان به افزودنی های طبیعی سبب شده است که تلاش هایی جهت توسعه آنتی اکسیدان-های جایگزین با منشاء طبیعی صورت گیرد. جلبک های دریایی یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می روند. آزمایش اثرات عصاره جلبک سارگاسوم (Sargassum vulgare) جیره ی غذایی بر میزان آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز (SOD) ماهی انگشت قد کپور معمولی در آزمایشگاه خیس دانشکده منابع طبیعی دریا دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر انجام شد. در مطالعه حاضر از ۳ تیمار (۱/۵، ۰/۷۵ ،۰ %) استفاده شد. بچه ماهیان با بامیانگین وزن ۱۸/۳۱±۴۵/۰ گرم تهیه و به آزمایشگاه منتقل شدند. برای انجام آزمایشات از ۹ تانک ۳۰۰ لیتری فایبرگلاس مجهز به امکانات هوادهی مناسب استفاده شد. نتایج نشان داد که SOD تحت تاثیر سطوح مختلف عصاره جلبک سارگاسوم قرار دارد به طوری که بیشترین میزان آن در ماهیان تغذیه شده با جیره حاوی ۱/۵ % عصاره سارگاسوم و کمترین میزان این شاخص در تیمار حاوی ۰ % عصاره جلبک (تیمارهای ۱) مشاهده گردید (۰/۰۵>P).

سارگاسوم، عصاره جلبک، سوپراکسید دیسموتاز، کپور معمولی