فضیله درستی - گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه
محسن دانشیار - گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه
پرویز فرهومند - گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه
زربخت انصاری پیرسرایی - گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

زمینه مطالعاتی: تنش گرمایی به عنوان یکی از چالش برانگیزترین تنش های های زیست محیطی می تواند عملکرد رشد را کاهش دهد. جوجه های گوشتی به دلیل نداشتن غدد عرقی به تنش گرمایی حساس هستند. هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر تنش گرمایی ملایم و مزمن بر عملکرد رشد، صفات لاشه، فراسنجه های خونی، کیفیت گوشت و بیان نسبی ژن های اسیدچرب سنتاز و لیپوپروتئین لیپاز جوجه های گوشتی انجام گرفت. روش کار: برای این منظور تعداد ۱۵۰ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸ در قالب یک طرح کاملا تصادفی، با ۳ تیمار (دمای نرمال (طبق توصیه سویه راس ۳۰۸)، دمای ملایم (۲۷ درجه سیلسیوس) و دمای بالا (۳۲ درجه سیلسیوس))، ۵ تکرار و ۱۰ پرنده در هر تکرار از ۱ تا ۴۲ روزگی نگهداری شدند. نتایج: نتایج نشان داد که افزایش وزن جوجه های تحت دمای بالا (تنش گرمایی مزمن) در دوره ی پایانی (۲۵ تا ۴۲ روزگی) و کل دوره (۱ تا ۴۲ روزگی) پایین تر از جوجه های تحت دمای عادی بود (۰۵/۰P<). قرار گرفتن در معرض تنش گرمایی مزمن به طور قابل توجهی وزن نسبی چربی محوطه بطنی، گلوکز و تری گیسرید پلاسما و مالون دی آلدهید گوشت سینه جوجه های گوشتی را افزایش داد (۰۵/۰P<). تنش گرمایی مزمن همچنین موجب افزایش بیان نسبی ژن لیپوپروتئین لیپاز سینه جوجه های گوشتی گردید (۰۵/۰P<). بیان نسبی ژن اسیدچرب سنتاز نیز در کبد پرندگان در معرض تنش گرمایی ملایم و مزمن به طور معنی داری افزایش یافت (۰۵/۰P<). نتیجه گیری کلی: به طور کلی، قرار گرفتن در معرض تنش گرمایی مزمن موجب کاهش بیشتر عملکرد و افزایش چربی لاشه و افزایش بیان نسبی ژن -های اسیدچرب سنتاز در کبد و لیپوپروتئین لیپاز در سینه گردید.

جوجه گوشتی, تنش گرمایی, لیپوپروتئین لیپاز, اسید چرب سنتاز