Effect of UV-C Irradiation on Fatty Acid Profile of Pistachio Kernels and Prevention of Aflatoxin Production

سال انتشار: 1401
محل انتشار: فصلنامه پسته و سلامت، دوره: 5، شماره: 3
کد COI اختصاصی: JR_PHJ-5-3_006
زبان مقاله: انگلیسی
تعداد مشاهده: 154

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Fatemeh Bakhtiary

Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Shahid Bahonar University of Kerman

Hossein maghsoudi

Shahid bahonar university of kerman

Hamid-Reza Akhavan

Department of food science and technology, Shahid Bahonar university of Kerman

Sepideh Khorasani

· Department of Food Processing Engineering, Shahid Bahonar University of Kerman

چکیده

کلیدواژه ها

Pistachio kernels, UV-C irradiation, Aflatoxin, fatty acids

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.