عصاره اتانولی ریشه گیاه کهورک: تعیین فنول و فلاونوئید کل، توانایی رادیکال گیرندگی و اثر ضدمیکروبی آن بر برخی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 20، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_IFST-20-1_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 42
نویسندگان
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
چکیده
پژوهش حاضر به منظور بررسی میزان فنول کل و فلاونوئید کل و همچنین فعالیت مهار رادیکال آزاد و ضد میکروبی عصاره اتانولی ریشه کهورک (Prosopis farcta ) انجام شد. عصاره اتانولی کهورک محتوای فنول بالایی را نشان داد (mg GAE/g ۳۰/۱ ± ۵۸/۱۴۵)، همچنین محتوای فلاونوئید کل آن mg QE/g ۴۸/۱ ± ۳۷/۷۲ بود. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی ریشه کهورک با استفاده از روش های مختلف مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS و مهار زوال رنگ بتا-کاروتن به ترتیب برابر با ۶۰/۶۲، ۸۲/۷۱ و ۵۰/۵۴ درصد بود. فعالیت ضد باکتریایی عصاره کهورک در برابر باکتری های اشرشیا کلی، شیگلا دیسانتری، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس مطابق روش های دیسک دیفیوژن آگار و چاهک آگار نشان داد که فعالیت ضدمیکروبی عصاره وابسته به غلظت است و باکتری های شیگلا دیسانتری و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب با کمترین و بیشترین قطر هاله عدم رشد، مقاوم ترین و حساس ترین سویه های باکتریایی در برابر عصاره بودند. حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره اتانولی ریشه کهورک برای باکتری های اشرشیا کلی، شیگلا دیسانتری، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس به ترتیب ۸، ۸، ۴ و ۴ میلی گرم در میلی لیتر بود؛ درحالی که حداقل غلظت کشندگی برای باکتری های مذکور به ترتیب برابر با ۱۲۸، ۲۵۶، ۳۲ و ۶۴ میلی گرم در میلی لیتر بود.کلیدواژه ها
اثر ضد باکتریایی, ترکیبات فنولی, کهورک, عصاره زیست فعال, فعالیت آنتی اکسیدانیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.