مریم اکبرنژاد - دانشجوی دکتری گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مهدی شمسایی مهرجان - دانشیار گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
ابوالقاسم کمالی - استاد گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مهران جواهری بابلی - دانشیار گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران

تاثیر آهن (Fe+۲)، مس (Cu+۲) و روی (Zn+۲) بر چربی کل و ترکیب جلبک Spirulinaplatensis مورد بررسی قرار گرفت. جلبک اسپیرولینا در محیط کشت زاروک در چهار گروه آزمایشی شاهد و غلظت های آهن، مس و روی در حجم ۱۰ برابر شاهد، کشت داده شد. نتایج نشان داد بالاترین و پایین­ترین مقدار چربی کل در تیمارهای آهن و روی به ترتیب با ۲۸/۵ و ۴۷/۱ درصد وزن خشک اندازه گیری شد. در تمام تیمارها، گروه های غالب اسیدهای چرب،۱۶:۰۰C، ۱۸:۰۰C،   ۷n۱:۱۶C، ۹n۱:۱۸C، ۶n۲:۱۸C و ۳n۳:۱۸C به دست آمد. بیشترین و کمترین اسیدهای چرب اشباع به ترتیب در تیما­ر­های آهن و روی با ۵۰/۴۳ و ۵۴/۳۷ میلی گرم در گرم وزن خشک اندازه گیری شد. در مقابل، بالاترین مقدار اسیدهای چرب غیراشباع با یک و چند پیوند دوگانه به ترتیب در تیمارهای روی و آهن (۱۹/۵۳ و ۵۱/۳۹ میلی گرم در گرم وزن خشک) محاسبه شد. در مجموع، تیمار روی باعث افزایش اسیدهای چرب ایکوزاپنتانوئیک، دوکوزاهگزانوئیک، مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه  و امگا ۶ نسبت به تیمارهای دیگر شد و بیشترین مقدار مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه در تیمار آهن به دست آمد.

Spirulina platensis, عناصر کم مصرف, چربی کل, اسید چرب