کینوا :(Chenopodium quinoa willd.) مروری بر ارزش غذایی و خواص دارویی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_100
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 76
نویسندگان
دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرج، گروه صنایع غذایی، کرج، ایران.
دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرج، گروه صنایع غذایی، کرج، ایران.
دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرج، گروه صنایع غذایی، کرج، ایران.
استادیار، عضو هیت علمی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی صفیآباد، دزفول، ایران.
چکیده
چالش تولید و تامین مواد غذایی دارای قدمتی معادل پیدایش بشر بر روی کره خاکی بوده و امروزه با توجه به بحث کمبود مواد غذایی و مشکلاتی که بر اثر سوء تغذیه در بسیاری از نقاط دنیا به چشم میخورد، تحقیقات برای افزایش کمیتوکیفیت محصولات زراعی به یکی از مهمترین اهداف دانشمندان و موسسات تحقیقات کشاورزی در سراسر دنیا تبدیل شده است. کینوا یا دانه مادر، گیاهی است ارزشمند با ارزش غذایی بسیار مناسب برای مصرف انسان و مقاوم در برابر تنش هایی مانند شوری، خشکی و بسیاری از آفات و بیماریها است، که در طول تاریخ به عنوان یک محصول اساسی در جیرهی غذاییودر مراسمهای مذهبی مردمان آمریکا جنوبی در نواحی رشته کوه های آند نقش مهمی داشته است. این محصول زراعی ارزشمند که سازمان خواروبار جهانی (FAO) ارزش غذایی دانه آن را با شیر خشک مقایسه کرده است. امروزه در ایالات متحده آمریکا، کانادا و بسیاری از کشورهای آفریقا، اروپا و آسیا نیز مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله تحقیقات صورت گرفته در مورد کینوا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این بررسی نشان می دهد که کینوا به دلیل ارزش غذایی بالا، خواص درمانی منحصر به فرد و تحملی که در برابر آفات، امراض و تنشهای محیطی دارد، دارای ظرفیت بسیار زیادی برای توسعه کشت در شرایط اقلیمی ایران داشته و بعنوان یک ماده ارزشمند غذائی توانائی ورود به صنایع غذایی و رژیم غذایی مردم ایران دارد.کلیدواژه ها
ارزش غذایی، امنیت غذایی، خواص دارویی، کینوامقالات مرتبط جدید
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گاما اوریزانول در روغنهای زیتون و سویا بر اساس پایش شاخصهای معادله آیرینگ
- ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید فرولیک بر اساس شاخصهای معادله آرنیوس
- بررسی ارتباط رژیم غذایی پر فیبر و بیماری آسم: یک مطالعه مروری
- Spectroscopic study of phenanthrene on the elastase structureand activity
- غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.