تغییرات آب و هوایی و تاثیرات آن بر روی ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_064
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 309
نویسندگان
دانشجوی مقطع دکتری تخصصی، رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
دانشجوی مقطع دکتری تخصصی، رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
چکیده
در طول دهه های گذشته، تغییرات آب و هوایی یکی از پیچیده ترین مسائل جهانی بوده است. تغییرات آب و هوایی که با تغییرات جهانی در الگوهای آب و هوایی همراه با افزایش همزمان دمای زمین مشخص می شود، بدون شک اثرات قابل توجهی بر ایمنی غذا خواهد داشت. تصور می شود که هم تنوع آب و هوا و هم تغییرات آب و هوایی ایمنی زنجیره تامین مواد غذایی را از طریق مسیرهای مختلف تهدید می کنند. در میان خطرات مختلف مربوط به تغییرات آب و هوا، آلودگی مایکوتوکسین و بیوتوکسین دریایی، باقیمانده های محیطی ناشی از فعالیت های مختلف انسان زایی و بیماری های مشترک بین انسان و دام در این مقاله بیشتر مورد بحث قرار گرفته است. این مقاله نتیجه میگیرد، آگاهی از خطر بالقوه گرمایش جهانی در کشورهایی که اقدامات کنترلی ضعیف است یا وجود ندارد، یا در کشورهایی که مطالعات و نظارت علمی ندارند، مهم تر می باشد . همچنین، تغییرات آب و هوا نیازمند استفاده از تخصص های چند حرفه ای برای به دست آوردن دانش عمیق و شناسایی خطرات احتمالی در حال ظهور است.کلیدواژه ها
تغییرات آب و هوایی، گرم شدن کره زمین، میکروارگانیسم ها، ایمنی مواد غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.