Advancements and Challenges of Electrospun Nanofibers for Antimicrobial Food Packaging
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_061
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 155
نویسندگان
: Department of Food Industry, Faculty of Agriculture, Tabriz University, Tabriz, Iran
چکیده
Achieving food safety and security is a pressing challenge in today's world, necessitating advancements in food packaging technology. Electrospinning, a versatile technique for fabricating polymers, has emerged as a promising method in food packaging. This essay explores the application of electrospun nanofibers in antimicrobial food packaging, focusing on their potential in sustained release and the development of sensors for smart packaging. The use of organic polymers, such as essential oils and curcumin, in antibacterial film formation is discussed, highlighting their promising antimicrobial properties. However, challenges remain, including the need for scaling up production and addressing potential risks associated with nanoparticles. Improved stability, barrier properties, functionality, and safety are crucial for the widespread adoption of electrospun nanofibers in the food packaging industry. By overcoming these challenges, safer and more efficient antimicrobial food packaging technologies can be achieved, ensuring the delivery of fresh and uncontaminated food to consumersکلیدواژه ها
Electrospinning; food packaging; antibacterial packaging; food preservationاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.