کاربرد تکنولوژیکی غذایی و آنتی اکسیدانی گیاه بامبو
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_056
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 173
نویسندگان
چکیده
اهمیت خواص سلامت محور، آنتی اکسیداسیون، ضد دیابت، ضد سرطان، قلبی عروقی، ضد التهاب، ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد فشار خون گیاه بامبو شناخته شده است. بامبو که سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال است، کاربرد های قابل توجهی در غذاهای فراسودمند در سراسر جهان پیدا کرده است. این مقاله با هدف بررسی مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در بامبو و نقش بالقوه آنها در توسعه محصولات غذایی و دارویی جدید برای بهبود سلامت در سطح جهانی را بررسی می کند.کلیدواژه ها
گیاه بامبو،آنتی اکسیدان،زیست فعالاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.