کاربرد نانو تکنولوژی در بسته بندی ضد میکروبی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_023
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 34
نویسندگان
کارشناسی ارشد شیمی تجزیه
چکیده
با توجه به افزایش روزافزون جمعیت جهان و افزایش تقاضا برای غذا، بحث ایمنی غذا و حفظ کیفیت آن توجه بسیاری را بهخود جلب کردهاست. از اینرو، فناوریهای بسیاری برای افزایش عرضه مواد غذایی، ایمنی آن و کاهش شکاف تقاضا به کار گرفته شدهاند. امروزه نانوتکنولوژی به عنوان یکی از جدیدترین فناوریها در بهبود کیفیت و سلامت مواد غذایی شناخته شده است و تاثیر شگرفی بر زمینه های مختلف صنایع غذایی دارد. در اینمیان، کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی بهدلیل خواص فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی منحصربهفردی که نانوذرات دارند، توجه بسیاری را بهخود جلب کرده است. یکی از این خواص، خواص ضدمیکروبی نانوذرات میباشد که سبب کاهش فساد موادغذایی و در نتیجه حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصول میشود. در این بررسی، انواع روشهای سنتز نانوذرات به طور کلی بیان شده و کاربرد تعدادی از نانوذرات رایج در بسته بندی مواد غذایی به همراه خواص ضد میکروبی و مکانیسم واکنش آنها ارزیابی شده است.کلیدواژه ها
بسته بندی ضدمیکروبی، کیتوزان، نانو اکسید تیتانیوم، نانو اکسید روی، نانو اکسید مس، نانو ذرات نقره، نانوتکنولوژیمقالات مرتبط جدید
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گاما اوریزانول در روغنهای زیتون و سویا بر اساس پایش شاخصهای معادله آیرینگ
- ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید فرولیک بر اساس شاخصهای معادله آرنیوس
- بررسی ارتباط رژیم غذایی پر فیبر و بیماری آسم: یک مطالعه مروری
- Spectroscopic study of phenanthrene on the elastase structureand activity
- غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.